ふむふむ日記

暮らしの知恵やお役立ち情報を発信中

カップケーキをしっとり作る簡単で美味しい配合と保存の仕方を紹介

      2016/02/12

こんにちは

ホームパーティやハロウィン、クリスマス、バレンタインなどのイベントごとに手作りの手土産として大活躍するカップケーキ。

私もよくつくるのですが、簡単に作れる割に見栄えもするのでなかなか重宝します。

しか~し、簡単といって気を抜いているとぼそぼそとしたものになってしまうことが・・・

やっぱりちょっとしっとりしたカップケーキのほうが美味しいですよね~

ということで今回はカップケーキをしっとり作るには?ということでまとめてみました。

美味しくできたらぜひ、手土産にどうぞ!

スポンサードリンク

カップケーキをしっとりつくる方法は?

カップケーキをしっとりさせるにはちょっとコツがあるんです。
それは・・・
バターをよ~く練ってクリーム状にする
ってことです。

な~んだって思われるかもしれませんが、ここがポイントなんです。
お菓子作りでよく出てくる「バターをクリーム状にする」工程はちょっと大変ですが手の抜けないものです。

ホイッパーで練ると練り始めはホイッパーの中に詰まって団子のようになりイラつく時もありますが・・・
カップケーキ2
根気強く、ホイッパーをボウルにたたきつけるようにしてなかに入ったバターを出しながら練っているとクリーム状になりますからご安心を。

もちろん練る前には室温に戻しておくと練るのが楽になるので必ずしておきましょう。
コツはバターをうすく切っておくと、早く室温に戻りますし、混ぜやすいですよ^^
DSCN1422
お試しあれ。
注意が必要ですが、レンジである程度やわらかくすることもできますよ。
溶けてしまわない様によく確認しながらレンジにかけてくださいね。

また、レシピによっては、溶かしバターを使う場合もありますよね。
バターを練るのと、溶かしバターの違いはバターの風味です。
なので家庭でカップケーキを作る場合はときは溶かしバターでも良いかもしれませんね。
ちなみに私は練る派です(‘∀`)

カップケーキは簡単で美味しい配合は?

しっとりさせるためには配合もポイントです。

基本の材料である、バター・砂糖・たまご・粉類が同じ量で作ったものはしっとりしあがりますよ。

ちょっとアレンジ、と思ってバターや砂糖を減らしたりするとパサつきやすくなってしまうのです。
レシピ本などはかなり研究した上でつくられているので基本的には最初はアレンジなしでつくってみることをおすすめしますよ^^

また、お砂糖にも特徴があって、性質上グラニュー糖よりも上白糖や三温糖を使うとしっとりしあがります。
砂糖の一部を蜂蜜に変えてもしっとり感を出すことができます。
その時は、置き換え量は砂糖の20パーセントまでにしておくと程よいです。

それでは具体的に材料を紹介しますね。

無塩バター 100g
薄力粉 100g
卵 2個
砂糖 100g
ペーキングパウダー 小さじ1

覚え安いですよね♪

スポンサードリンク

作り方も。
・無塩バターを室温にもどしてからクリーム状に練る。
カップケーキ3
・クリーム状のバターに砂糖を2~3回に分けて加える。
カップケーキ4
・よく攪拌した卵をすこ~しずつ加える(分離しないように注意 わたしは5~6回に分けて入れます。)
カップケーキ5
・振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回くらいに分けて入れる。
カップケーキ6
・カップ1/3くらいの高さまで生地を流し込む。
・170度のオーブンで20分くらい焼く。
カップケーキ7
これで試してみてくださいね。
美味しいカップケーキになりますように^^

カップケーキの保存の仕方はどうする?

カップケーキを手土産やプレゼントにする時はだいたい当日作るよりも前日に作ってしまう方のほうが多いのではないでしょうか?

私もそうなんです。

当日はばたばたしてつくる余裕が無かったりするものですから、前日につくってしまいます。

しっとりと美味しいカップケーキができたら、保存の仕方もチェックです。

せっかくですから美味しく食べてもらいたいですものね。

焼きあがったカップケーキは粗熱が取れたら乾燥しないように一つずつラップをかけて、チャックつきポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫は乾燥しているので口が閉まるタイプのポリ袋がおすすめです。

冷蔵保存したカップケーキは冷蔵庫から出した直後だと生地がぼそぼそしてしまうのですが、室温に戻したり電子レンジにほんの少しかけるとふっくら感が戻ってきますよ。

渡すまでの持ち歩き時間で室温に戻ると思うので大丈夫ですね。

プレゼントする際もひとつひとつ透明のフィルム袋に入れてラッピングすればOK。

ちょっと手間かもしれませんが、このひと手間で美味しさも変わってきますので、ぜひ試してみてくださいね。

さいごに

ポイントを押さえれば、とっても簡単なカップケーキ。
最近はアイシングなどでデコレーションしてあるものもたくさんあってみるのも楽しいですよね~
わたしも今度はでこカップケーキに挑戦してみます^^

美味しいカップケーキができますように。

読んでいただいてありがとうございます。

こちらの記事もどうぞ

カップケーキのラッピングは簡単に100均で可愛くできる!

友チョコを簡単にかわいくしかも安くつくろう!友達もきっとよろこぶ!

友チョコの簡単な作り方!かわいく簡単に作って友達に配ろう!

友チョコラッピングは100均で!お菓子を入れる箱や袋のアイデアあれこれ

バレンタインだけど彼は甘いものが苦手!手作りする?甘いもの以外を贈る?

生チョコを手作りした時に気になる賞味期限と冷凍保存や持ち歩き方について

手作り生チョコケーキの賞味期限と保存方法を紹介!冷凍保存についても!

ガトーショコラをパウンド型で!丸型レシピと同じ焼き時間でいい?

スポンサードリンク

 - 手作り

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事