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栗の鬼皮のむき方の簡単な方法は?コツは?意外な方法とは?

      2016/08/24

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こんにちは

私にはお気に入りの八百屋さんがあるのですが、いつも旬のおいしそうな野菜が店先に並んでいます。
そのなかでも、9月から10月頃の栗の季節になるとつるつるのきれいなおいしそうな栗が並んでいてついつい買ってしまうのです。

栗はゆでてそのまま食べてもおいしいですが、栗の渋皮煮もおいしいですよね~
作るの大変なんですか・・・・

なかでも一番苦労するのが栗の鬼皮むきじゃないですか?

今回は少しでも楽に栗の鬼皮をむく方法を紹介しますよ。

こちらの記事もどうぞ
栗の渋皮煮の作り方!コツと保存の仕方はこれ!初めてでも大丈夫!

栗の鬼皮のむき方の簡単な方法は?

栗の鬼皮のむき方の簡単な方法にして基本の方法。

それは栗を一晩水につける

です。

時間を短縮したい時は熱湯につけます。

一晩つけた栗の底に包丁を当てて軽く切り込みを入れて、そこに包丁の刃をを引っ掛けるようにして横にむきます。
つぎに、先ほど皮をむいた底の部分から包丁を皮に引っ掛けて栗の頭に向かってむいていきます。
水につけることによって鬼皮がふやけているので簡単にむけますよ。
この時に使う包丁はぺティナイフのような小さなものが持ちやすくて良いです。

栗の鬼皮むきのコツは?

動画を見るとわかりやすいです。
この動画の方のように鮮やかな手つきで!とはなかなかいかないのですが、参考にさせてもらっています。

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この動画では栗の底の部分を最後にとっているのですが、最初にとって底に包丁を引っ掛けるようにしたほうがいいかなと個人的には思います。
底のほうから包丁を引っ掛けたら、力でむくというよりは鬼皮を引っ張ってはがしていくような感覚でするのがコツです。

あんまり力を入れてやるとすぐに手が痛くなってしまうので、力は抜いてさっさっとみかんの皮でもむくような感じで包丁を使うといいですよ。

栗の鬼皮の剥き方の意外な方法は?

私はまだ試したことがないのですが、今年栗の鬼皮剥きでやってみたい方法は、アイスピックを使う方法です。
こちらのサイトで紹介されていたのですが、なかなか簡単にできそうな雰囲気です。

この場合は栗の頭を少し落として渋皮と鬼皮の間にアイスピックを差し込むようにして入れていますね。
鬼皮がやわらかくなっていれば簡単にアイスピックを入れられそうですし、さしてから皮を裂くように動かせば楽にむけそうです。

包丁を使うのが苦手な場合はこのやり方が良いかも。

わたしは今年チャレンジして見ます♪
うまくいったら、また紹介しますね。

さいごに

栗の渋皮煮、大好きなのですが、皮をむく工程がなんとも大変。
どうにかならないかなと思っていたのですが、こつをつかめば意外と簡単にできたんです。
今年は多めに栗を買って渋皮煮と甘露煮をつくろうかな~なんて、今から楽しみです。
早く栗の時期こないかな~

読んでいただいてありがとうございます。

こちらの記事もどうぞ

栗の渋皮煮のシロップを再利用!ケーキレシピも紹介♪

栗の渋皮煮の作り方!コツと保存の仕方はこれ!初めてでも大丈夫!

栗の賞味期限は常温でどのくらい?おいしい保存方法と冷凍についても

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