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キャンプでダッチオーブン料理のおすすめとデザート&パンも!

      2016/02/08

キャンプをはじめるとほしくなるのがダッチオーブン。
でも、ダッチオーブン料理って難しそう・・・何つくればいいのかな・・・
なんて疑問、心配がよぎったりしませんか?
大丈夫、心配無用です。
ダッチオーブンは初心者でも失敗が少なく料理できますよ。
料理をしたこと無い人は・・・ちょっと練習してからが良いかも

そんなわけで今回はキャンプで作りたいダッチオーブンの料理を紹介します。
初心者の方でも簡単に作れるものばかりですよ。

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キャンプでダッチオーブン料理 おすすめのレシピを紹介

キャンプの料理って特にダッチオーブンを使った料理は男性がてきぱきと動いてくれるととっても頼もしいですよね。
ダッチオーブンて便利なんですけれど、すごく重いんでその辺を気遣って動いてくれる男性ってポイント高いですよ~
彼女とキャンプする方、奥様やお子さんとキャンプするパパはかっこいいところを見せる絶好のチャンスですよ!

まず、キャンプでダッチオーブンを使う前に、家でシーズニングといわれるいわゆる慣らしをしておきましょうね。
これは別の機会に記事にして紹介しますね。
さらに、おうちで何度か揚げ物を作っておくとダッチオーブンがいい状態になりますよ~

では、キャンプにおすすめの簡単にできるダッチオーブンレシピを紹介しますね。

鶏もものロースト
豪快に鳥を丸焼きといくのも良いですが、とりわけなどが大変なので、最初は鶏ももなどとりわけやすく食べやすいものはいかがですが?
骨付きのもも肉にすれば丸焼きに負けないくらいの豪快さが出ると思いますよ。

材料
鶏もも 人数分
付け合せの野菜
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
セロリ
など   各適量


こしょう

作り方
☆前日までに準備すること
・もも肉にオリーブオイルとローズマリー、にんにくをすりつける。
チャックつきポリ袋に入れて持っていく。

☆当日
・焼く数十分前に塩をふっておく。
・ダッチオーブンに下網をしいてさらにクッキングシートを敷いてもも肉を置く。
(この時、付け合せの野菜も一緒にいれましょう。)
・蓋をして上にも炭を置いて40分前後焼く。
(途中で様子を確認しながら焼き具合を見ましょう)
・皮をぱりぱりに仕上げるためには火が通ったら、上の炭を増やして上火を強くする。
(5分程度でぱりぱりになってきます。)
できあがり。

★この時にクッキングシートに残った肉汁は捨てずにスープを作りましょう。おいしいスープができますよ~

ブイヤベース
寒い時期には暖かいメニューは必須です^^
具材を煮込むだけなので簡単なのに、入れる具材で豪華に見えるのがいいですよね。

材料
たまねぎ 1個
長ネギ 2本
セロリ 1本
にんにく 3片
えび 人数分
ムール貝 人数分
いか 1杯
たら切り身 人数分
トマト缶(カット)1缶
スパイス(ローリエなど) 適量
オリーブ油 適量
酒 1カップ
塩 適量
こしょう 適量
サフラン 適量

作り方
・魚介類の下処理をする。
えび・・背わたを取る ムール貝・・たわしでこすって洗う いか・・わたをつりよく洗う
・たまねぎと長ネギ、にんにくをみじん切りにしてダッチオーブンでいためる。
・水を1.5l、酒1カップ、スパイス、セロリを入れて煮立たす。
・煮立ったら、トマト缶、サフラン、塩こしょうを入れて20分くらい煮込む
・えび、ムール貝、たら、いか、を加えて火が通るまで煮込む。
できあがり

★サフランは無ければターメリックで代用できます。
★パスタも用意してスープをかけて食べるとおいしいですよ^^

パエリア
見た目が華やかといえばパエリアも!
こちらも炒めて、炊くという簡単シンプルな料理です。

材料 4人分
米 2合
水 400cc
サフラン 一掴み
コンソメ(固形)2個
えび 4尾
アサリ 10個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
たまねぎ 1個
パプリカ(赤・黄)それぞれ1個
レモン お好みで

作り方
・下準備をする
にんにくとたまねぎ・・みじん切り パプリカ・・角切り アサリ・・塩抜き えび・・殻をむいて背わたを取る サフラン・・水(別途50mlくらい)に付けておく
・ダッチオーブンでにんにく、たまねぎを炒める。
・パプリカも加えて炒める。
・お米を入れてさらに炒める。
・水、サフランとつけておいた水、コンソメ(あらかじめ砕く)を入れる。
・えび、あさりを乗せて、塩こしょうをし蓋をする。
・蒸気が出始めたら15分炊く、その後火からおろして15分村蒸らす。
(火加減は下は弱火、上は少し強め、炊き加減がわからない時は蓋を取ってみてみましょう)
レモンをお好みでかけていただきます。

★お米は洗わずに使います。
★お米をパスタにかえてパスタのパエリア(フィデウア)もおいしいですよ~
(細めのパスタは3センチくらいに折って、炊く時間は5分くらい)

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紹介した料理はどれも簡単にできるのに華やかな仕上がりになるものですよ^^
蓋を開けた時にはきっと「わ~おいしそう!」の声が上がると思いますよ。^^

キャンプでダッチオーブンを使ったデザート作りも

さてさて、ダッチオーブンはおかず系だけでなくデザートも作ることができますよ。
キャンプとはいえ、食後にちょっと甘いものがあるとうれしいですよね。

デザートも簡単にできておいし~ものを紹介しますね。

プリン
プリンだってダッチオーブンを使えば簡単にできちゃいます。

材料 プリン型5個くらい
カラメル用
・砂糖 40g
・水 大さじ1
・熱湯 大さじ1
プリン
・卵 2個
・牛乳 300ml
・砂糖 大さじ1
・バニラエッセンス(あれば)

作り方
カラメル
・鍋に砂糖、水を入れて茶色く焦げてくるまで火にかける。
・鍋を揺すりながら全体が色づくようにする。
・全体が色づいたら熱湯を入れる。
・すぐに型に入れる

プリン
・卵、砂糖、牛乳をよく混ぜてこして容器に入れる。
(牛乳を軽く温めておくと砂糖が溶けやすいです。)
・型にアルミホイルで蓋をして、ダッチオーブンに並べる。
・10分加熱して、その後15分くらい蒸す。
できあがり~

バナナパイ
冷凍パイ生地を使えばパイだって焼けちゃいます。

材料
冷凍パイシート
バナナ 適量
メープルシロップ
スライスアーモンド
卵黄 1個分
水 小さじ2

作り方
・冷凍パイシートは麺棒で伸ばしながらつなげて、パイ皿に敷いてフォークで穴を開けておく。
・残ったパイシートを棒状に切って上に乗せる用に準備する。
・バナナを切ってパイシートの上に並べる。
・メープルシロップをかけてスライスアーモンドを乗せる。
・棒状にきったパイシートを格子状に並べる
・卵黄とみずを混ぜた卵液をパイシートに塗る
・ダッチオーブンに入れて30分ほどでできあがり。(足つきの下網の上に)
炭は下はごく弱火になるようにほとんど入れないくらい(底が焦げちゃいます)基本は上火で。

★中身はお好みで変えてくださいね。

りんごケーキ
りんごのおいしい季節にはふんだんに使ってケーキもいいですね。

材料
・りんご 1個
・薄力粉 330g
・ベーキングパウダー 12g
・卵 1個
・無塩バター 100g
・砂糖 50g
・牛乳 230ml

作り方
・ダッチオーブンにクッキングペーパーを敷く。
・ボウルに、バター、卵、砂糖を入れてよく練る。
・白っぽくなったら、牛乳を入れて薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
・りんごも混ぜてダッチオーブンへ
・火は上下とも中火で30分くらい焼く

ケーキもプリンもダッチオーブンでOK
おいしくできますよ♪
火加減に注意して焦がさないようにしましょうね。

キャンプの朝食はダッチオーブンでパンを焼こう

せっかくですから朝食はダッチオーブンで焼いたパンはいかがですか?
基本の作り方さえマスターすれば、好きなドライフルーツやナッツを入れたりしてアレンジができます。

基本の作り方

まずはクーラーボックスをひとつ確保しておきましょう。(氷の入った状態で)
材料
強力粉 250g
ドライイースト 小さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1弱
ぬるま湯 170cc
バター 15g

作り方
☆前日の夜の準備
・粉類を混ぜ合わせてぬるま湯を入れこねる。
・まとまってきたら、バターを加えてさらにこねる。
つやと弾力が出てきたらOK
・生地をポリ袋に入れてクーラーボックスで1次発酵
☆朝
・ポリ袋から生地を出して上から押さえてガス抜きをする。
・生地を丸めなおしてダッチオーブンへ入れる。
足つきの底網を敷いてアルミホイルをさらにしいてその上に乗せる
・暖かいところにおいて2次発酵(40分ほど)
寒い時期はコンロなどですこ~しあたためからて、テーブルの上などで発酵。
・炭火は基本的に上火中心でで下はごく弱火
・20~30分焼いたらできあがり

★こねる時には状態によって水を足したり、粉を足したりしてくださいね。
★ぬるま湯を牛乳に変えても。
★下側の焦げに注意!焼き始めて10分程度したら蓋を開けて確認しながら焼くのもアリです。
★ソーセージやチョコ、ジャム入り、などいろいろと試してくださいね♪

さいごに

ダッチオーブンはこつをつかめばとても便利な器具です。
下火に気をつければ失敗も少ないので、いろんな料理に渡来してみてくださいね。
楽しいキャンプになりますよ^^

キャンプ関連記事はこちらにまとめてあります。
こちら⇒キャンプやバーベキュー関連の記事まとめ

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